| Asosiy ma'lumotlar | |
| Mahsulot nomi | Glyukoza oksidaza |
| Spetsifikatsiya | 10000U/G |
| Tashqi ko'rinish | Och sariq rangli kukun |
| Qadoqlash | 25 kg / baraban |
| Yaroqlilik muddati | 2 yil |
| CAS NO. | 9001-37-0 |
Tavsif
Glyukoza oksidazasi Aspergillus Nigerdan suv ostida fermentatsiya yo'li bilan tozalanadi, bu glyukozani olib tashlash, deoksidlanish va bakteriyalarni o'ldirishi mumkin.
U glyukon kislotasi, un, pishirish oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, tibbiyot va boshqa sohalarda keng qo'llanilishi mumkin.
Mahsulot xususiyati
Mahsulot ko'rinishi: Ochiq sariq kukun, rang partiyadan partiyaga farq qilishi mumkin.
Mahsulot hidi: fermentatsiyaning engil hidi
Standart ferment faolligi: 10 000U/g dan kam emas
Ferment faolligi ta'rifi: Bitta glyukoza oksidaza birligi 37 ℃ va pH 6,0 sharoitida Fosfat tamponida daqiqada 1 mikromol vodorod periks hosil qiladigan ferment miqdori sifatida aniqlanadi.
Ilova
Unni yaxshilash:Unga glyukoza oksidaza qo'shilsa, kleykovina oqsilidagi oltingugurt guruhi disulfid bog'lanish hosil qilish uchun oksidlanadi, bu xamirning tarmoq tuzilishini mustahkamlaydi va xamirni yaxshi elastiklik va mexanik aralashtirish qarshiligiga ega bo'ladi. Tavsiya etilgan miqdor 20-60 g / T un qo'shiladi.
Glyukon kislotasi:U katalaza bilan birgalikda ishlatilishi kerak bo'lgan glyukonik kislota va uning tuzlarini fermentativ ishlab chiqarishda qo'llanilishi mumkin.
Spirtli ichimliklar tayyorlash:Pivoda u erigan kislorodni olib tashlashi va glyukozani glyukonik kislotaga aylantirishi, pivoning qarishini oldini olish va uning barqarorligini oshirishi mumkin.
Oziq-ovqatlarni saqlash:Glyukoza oksidaza meva sharbatini saqlash, choyni saqlash va hokazolarda ham qo'llanilishi mumkin. Vodorod periksni ishlab chiqarish uchun oziq-ovqat tarkibidagi kislorodni olib tashlash orqali u antibakterial va antiseptik maqsadiga erishishi va oziq-ovqatning saqlash muddatini uzaytirishi mumkin.
