Qisqacha tavsif:
CAS raqami: 6155-57-3
Molekulyar formula: C7H8NNaO4S
Molekulyar og'irligi: 225.19
Kimyoviy tuzilishi:
| Asosiy ma'lumotlar | |
| Mahsulot nomi | Saxarin natriy |
| Baho | Oziq-ovqat darajasi |
| Tashqi ko'rinish | Oq kristall kukun |
| Tahlil | 99% |
| Yaroqlilik muddati | 2 yil |
| Qadoqlash | 1kg / sumka 25kg / baraban |
| Vaziyat | Quruq, salqin va soyali joyda asl o‘ram bilan saqlang, namlikdan saqlaning, xona haroratida saqlang. |
Saxarin natriy nima?
Natriy sakarin birinchi marta 1879 yilda Jons Xopkins universiteti natriy saxarinida ko'mir smola hosilalari ustida ishlaydigan kimyogar Konstantin Fahlberg tomonidan ishlab chiqarilgan.It oq kristall yoki kuchli hidsiz yoki engil shirinlik, suvda oson eriydi.
Natriy saxarinning shirinligi shakardan taxminan 500 marta shirinroq.Itkimyoviy xossasi bo'yicha barqaror, fermentatsiyasiz va rangi o'zgarmaydi.
Yagona tatlandırıcı sifatida foydalanish uchun natriy saxarin biroz achchiq ta'mga ega. Odatda natriy saxarinni boshqa tatlandırıcılar yoki kislotalilik regulyatorlari bilan birgalikda ishlatish tavsiya etiladi, ular achchiq ta'mni yaxshi qoplashi mumkin.
Joriy bozordagi barcha tatlandırıcılar orasida natriy saxarin birlik shirinligi bo'yicha hisoblangan eng past birlik narxini oladi.
Hozirgacha oziq-ovqat sohasida 100 yildan ortiq foydalanilgandan so'ng, natriy saxarin o'zining tegishli chegarasida inson iste'moli uchun xavfsiz ekanligi isbotlangan.
Saxarin natriyni qo'llash
Oziq-ovqat sanoati natriy saxarinni turli mahsulotlarga qo'shimcha sifatida ishlatadi.
Natriy saxarin turli xil oziq-ovqat va ichimliklarda to'yimli bo'lmagan tatlandırıcı va stabilizator sifatida ishlatiladi.
Nonvoyxonalar pishirilgan mahsulotlarni, nonlarni, pechene va keklarni shirin qilish uchun natriy saxarini ishlatadi.
Sun'iy ravishda shirinlangan dietali ichimliklar va gazlangan ichimliklar natriy saxarindan foydalanadi, chunki u suvda oson eriydi. Natriy sakarini o'z ichiga olgan boshqa mahsulotlarga marzipan, oddiy, shirin va mevali xushbo'y yogurt, murabbo / jele va muzqaymoq kiradi.
Saqlash
Saxarin natriy formulalarda qo'llaniladigan normal sharoitlarda barqarordir. Faqat 1 soatdan ko'proq vaqt davomida past pH (pH 2) da yuqori haroratda (125 ℃) ta'sirlanganda sezilarli parchalanish sodir bo'ladi. 84% navli saxarin natriyning eng barqaror shakli hisoblanadi, chunki 76% shakli atrof-muhit sharoitida yanada quriydi. In'ektsiya uchun eritmalar avtoklavda sterilizatsiya qilinishi mumkin.
Saxarin natriy quruq joyda yaxshi yopiq idishda saqlanishi kerak.
