Qisqacha tavsif:
CAS raqami: 22839-47-0
Molekulyar formula: C14H18N2O5
Molekulyar og'irligi: 294,31
Kimyoviy tuzilishi:
| Asosiy ma'lumotlar | |
| Mahsulot nomi | Aspartam |
| Baho | Oziq-ovqat darajasi |
| Tashqi ko'rinish | oq kukun |
| Tahlil | 98% min |
| Kelib chiqishi | Xitoy |
| HS kodi | 29242930000 |
| Yaroqlilik muddati | 2 yil |
| Qadoqlash | 25 kg / baraban |
| Xarakterli | Suvda va etanolda kam eriydi yoki ozgina eriydi (96 foiz), geksan va metilenxloridda amalda erimaydi. |
| Vaziyat | Salqin quruq joy |
Tavsif
Aspartam - karbongidratsiz sun'iy tatlandırıcı, sun'iy tatlandırıcı sifatida, aspartam shirin ta'mga ega, deyarli kaloriya va uglevodlar yo'q.
Aspartam shirin saxarozadan 200 baravar ko'p bo'lib, organizm metabolizmiga hech qanday zarar etkazmasdan butunlay so'rilishi mumkin. aspartam xavfsiz, sof ta'mi.
Hozirgi vaqtda aspartam 100 dan ortiq mamlakatlarda foydalanish uchun tasdiqlangan, u ichimliklar, shakarlamalar, oziq-ovqat, sog'liqni saqlash mahsulotlari va barcha turdagi keng qo'llaniladi.
1981 yilda quruq oziq-ovqat, alkogolsiz ichimliklar tarqatish uchun FDA tomonidan tasdiqlangan, 1983 yilda aspartamni 100 dan ortiq mamlakatlar va mintaqalarda foydalanishga ruxsat berilgandan so'ng, saxarozadan 200 baravar shirinroq.
Funktsiya
(1) Aspartam - bu tabiiy funktsional oligosakkaridlar, tish chirishi yo'q, toza shirinlik, past namlik assimilyatsiya qilish, yopishqoq hodisa yo'q.
(2) Aspartam sof shirin ta'mga ega va saxaroza bilan juda o'xshash, tetiklantiruvchi shirin, ta'midan keyin achchiq emas va metall ta'mga ega.
(3) Aspartam pirojnoe, pechene, non, sharob, muzqaymoq, popsicles, ichimliklar, shakarlamalar va boshqalarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin. Qandli diabetga chalinganlar uchun qon shakarini sezilarli darajada oshirishi mumkin emas.
(4) Aspartam va boshqa tatlandırıcılar yoki saxaroza aralashmasi sinergik ta'sirga ega, masalan, aspartamning 2% dan 3% gacha, saxarinning yomon ta'mini sezilarli darajada yashirishi mumkin.
Ilova
Aspartam ichimliklar, oziq-ovqat mahsulotlari va stol usti tatlandırıcılarında, shuningdek, farmatsevtika preparatlarida, shu jumladan planshetlar, kukun aralashmalari va vitamin preparatlarida kuchli tatlandırıcı sifatida ishlatiladi.
U lazzat tizimlarini yaxshilaydi va ba'zi yoqimsiz ta'm xususiyatlarini maskalash uchun ishlatilishi mumkin. Biroq, amalda iste'mol qilingan aspartamning oz miqdori minimal oziqlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi.
