Qisqacha tavsif:
CAS raqami: 465-42-9
Molekulyar formula: C40H56O3
Molekulyar og'irligi: 584,87
Kimyoviy tuzilishi:
| Asosiy ma'lumotlar | |
| Mahsulot nomi | KAPSANTIN |
| Boshqa ism | Paprika ekstrakti, o'simlik moyi; Paprika ekstrakti |
| CAS raqami. | 465-42-9 |
| Rang | Toʻq qizildan juda toʻq jigarranggacha |
| Shakl | Yog 'va kukun |
| Eruvchanlik | Xloroform (bir oz), DMSO (bir oz), etil asetat (bir oz) |
| Barqarorlik | Nurga sezgir, haroratga sezgir |
| Yaroqlilik muddati | 2 yil |
| Paket | 25 kg / baraban |
Tavsif
Capsicum annuum yoki Capsicum frutescens mevalaridan ajratilgan yog'da eruvchan ekstrakti bo'lgan va oziq-ovqat mahsulotlarida rang beruvchi va/yoki xushbo'ylashtiruvchi paprika oleoresin tarkibidagi asosiy rang beruvchi birikmalardir. Pushti pigment sifatida Capsanthin qalampirda juda ko'p bo'lib, qalampirdagi barcha flavonoidlarning 60% ni tashkil qiladi. U antioksidant xususiyatlarga ega bo'lib, organizmga erkin radikallarni tozalashga yordam beradi, shuningdek saraton hujayralarining o'sishini inhibe qiladi.
Kapsantin karotenoid bo'lib, u tarkibida mavjudC. yillikva turli xil biologik faollikka ega. Bu vodorod peroksid tomonidan ishlab chiqarilgan reaktiv kislorod turlarining (ROS) ishlab chiqarilishini va ERK va p38 ning fosforillanishini kamaytiradi va WB-F344 kalamush jigar epitelial hujayralarida vodorod peroksid bilan bog'liq hujayralararo aloqani inhibe qilishni oldini oladi. Kapsantin (0,2 mg/hayvon) kalamush modelida N-metilnitrozourea tomonidan qo'zg'atilgan yo'g'on ichak kanserogenezidagi yo'g'on ichakning aberrant kript o'choqlari va preneoplastik lezyonlar sonini kamaytiradi. Bundan tashqari, forbol 12-miristat 13-atsetat (TPA;) tomonidan qo'zg'atilgan yallig'lanishning sichqoncha modelida quloq shishini kamaytiradi.
Asosiy funktsiya
Kapsantin yorqin ranglarga, kuchli rang berish kuchiga, yorug'likka, issiqlikka, kislotaga va gidroksidiga chidamliligiga ega va metall ionlaridan ta'sirlanmaydi; Yog'lar va etanolda eriydi, u suvda eruvchan yoki suvda tarqaladigan pigmentlarga ham qayta ishlanishi mumkin. Ushbu mahsulot beta-karotinoidlarga boy va S vitamini sog'liq uchun foydalidir. Suv mahsulotlari, go'sht, xamir ovqatlar, salatlar, konservalar, ichimliklar va boshqalar kabi turli xil oziq-ovqat va farmatsevtika mahsulotlarini bo'yashda keng qo'llaniladi. U kosmetika ishlab chiqarishda ham qo'llanilishi mumkin.
