Qisqa Tasvir:
CAS raqami: 55589-62-3
Molekulyar formula: C4H4NO4S
molekulyar og'irligi: 201.24
Kimyoviy tuzilishi:
| Asosiy ma'lumotlar | |
| Mahsulot nomi | Kaliy asesulfam |
| Baho | Oziq-ovqat darajasi |
| Tashqi ko'rinish | Oq kristall kukun |
| Tahlil | 99% |
| Saqlash muddati | 2 yil |
| Qadoqlash | 25 kg / sumka |
| Xarakterli | Barqaror.Kuchli oksidlovchi moddalar bilan mos kelmaydi. |
| Vaziyat | Yomg'ir, namlik va insolyatsiyadan qochib, shamollatiladigan joyda to'planadi |
Asesulfam kaliy nima?
Acesulfame kaliy oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lib, kimyoviy moddadir, saxaringa o'xshaydi, suvda oson eriydi, ovqatning shirinligini oshiradi, oziqlanmaydi, ta'mi yaxshi, kaloriyasi yo'q, inson organizmida metabolizm yoki so'rilmaydi (o'rta keksalar va qariyalar).Bu odamlar, semirib ketgan bemorlar va diabetik bemorlar uchun ideal tatlandırıcı) va yaxshi issiqlik va kislota barqarorligi xususiyatlariga ega.Bu dunyodagi to'rtinchi avlod sintetik tatlandırıcılar.Boshqa tatlandırıcılar bilan birgalikda ishlatilganda kuchli sinergik ta'sir ko'rsatishi mumkin va umumiy konsentratsiyalarda shirinlikni 30% dan 50% gacha oshirishi mumkin. Boshqa past va kaloriyasiz tatlandırıcılar kabi, kaliy asesulfam ham juda shirindir.Bu saxarozadan (stol shakaridan) taxminan 200 marta shirinroq, shuning uchun shakar bilan ta'minlangan shirinlikka mos kelish uchun faqat oz miqdorda ishlatiladi.Acesulfame kaliy o'zining shirinligini keng harorat oralig'ida va ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sharoitlarida saqlaydi, bu uni turli xil oziq-ovqat mahsulotlarida, jumladan pishirilgan mahsulotlar, ichimliklar, shakarlamalar, shokoladlar, sut mahsulotlari, shirinliklar, va boshqalar.
Acesulfame kaliydan quyidagi tarzda foydalanish
Homilador ayollar haqida
EFSA, FDA va JECFA ga ko'ra, ADI doirasida kaliy asesulfamni iste'mol qilish homilador yoki emizikli ayollar uchun xavfsizdir.FDA aholining har qanday qatlami uchun asesulfam kaliydan cheklovlarsiz foydalanishni tasdiqladi.Biroq, homilador ayollar o'zlarining ovqatlanishlari, shu jumladan kaliy assulfami kabi past va kaloriyasiz tatlandırıcılardan foydalanish bo'yicha sog'liqni saqlash xodimlari bilan maslahatlashishlari kerak.
Bolalar haqida
EFSA, JECFA kabi sog'liqni saqlash va oziq-ovqat xavfsizligi idoralari kaliy asesulfam kattalar va bolalar uchun ADI doirasida iste'mol qilish uchun xavfsiz degan xulosaga kelishdi.
Xavfsizlik haqida
Acesulfame kaliyni iste'mol qilish xavfsizdir.U 1988 yildan beri AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi tomonidan tasdiqlangan va hozirda AQSh oziq-ovqat ta'minotida foydalanishga ruxsat berilgan sakkizta past va kaloriyasiz tatlandırıcılardan biridir.
Xususiyatlari va afzalliklari
1. Acesulfame - oziq-ovqat qo'shimchasi, saxaringa o'xshash kimyoviy, suvda eriydi, oziq-ovqatning shirinligini oshiradi, oziqlanmaydi, yaxshi ta'mga ega, kaloriya yo'q, inson organizmida metabolizm yoki so'rilmaydi.Inson, semiz bemorlar, diabetga chalinganlar uchun ideal tatlandırıcılar), yaxshi issiqlik va kislota barqarorligi va boshqalar.
2. Acesulfame kuchli shirinlikka ega va saxarozadan taxminan 130 marta shirinroq.Uning ta'mi saxarinnikiga o'xshaydi.Yuqori konsentratsiyalarda achchiq ta'mga ega.
3. Acesulfame kuchli shirin ta'mga va saxaringa o'xshash ta'mga ega.Yuqori konsentratsiyalarda achchiq ta'mga ega.U gigroskopik emas, xona haroratida barqaror, shakar spirti, saxaroza va boshqalar bilan yaxshi aralashadi.Oziqlantiruvchi bo'lmagan tatlandırıcı sifatida u turli xil ovqatlarda keng qo'llanilishi mumkin.Xitoyning GB2760-90 qoidalariga ko'ra, u suyuq, qattiq ichimliklar, muzqaymoq, kek, murabbo, tuzlangan bodring, shakarlangan mevalar, saqich, stol uchun tatlandırıcılar uchun ishlatilishi mumkin, maksimal foydalanish miqdori 0,3 g / kg.
