Qisqacha tavsif:
CAS raqami: 56-40-6
Molekulyar formula: C2H5NO2
molekulyar og'irligi: 75.07
Kimyoviy tuzilishi:
| Asosiy ma'lumotlar | |
| Mahsulot nomi | Glitsin |
| Baho | ozuqa darajasi |
| Tashqi ko'rinish | oq kukun |
| Tahlil | 99% |
| Yaroqlilik muddati | 2 yil |
| Qadoqlash | 1 kg / karton; 25 kg / baraban |
| Xarakterli | Suvda, spirtda, kislota va ishqorda eriydi, efirda erimaydi. |
| Vaziyat | Qorong'i joyda, inert atmosferada, xona haroratida saqlang |
Glitsin nima?
Glitsin muhim bo'lmagan aminokislotadir, ya'ni u organizmda tabiiy ravishda ishlab chiqariladi va oqsillarni ishlab chiqarish uchun qurilish bloki sifatida ishlatiladi. Glitsin turli xil yuqori proteinli oziq-ovqatlarda, jumladan dukkaklilar, go'sht va sut mahsulotlarida mavjud bo'lib, sof shaklda parhez qo'shimchasi sifatida sotiladi.
Glitsinning funktsiyasi
1. Xushbo'y, tatlandırıcı va ozuqaviy qo'shimcha sifatida ishlatiladi.
2. Spirtli ichimliklar, hayvonot va o'simlik ovqatlarini qayta ishlashda qo'llaniladi.
3. Ovqatning ta'mini va ta'mini yaxshilash va oziq-ovqatning to'yimliligini oshirish uchun tuzlangan sabzavotlar, shirin murabbo, tuzlangan sous, sirka va meva sharbatini tayyorlash uchun qo'shimcha sifatida ishlatiladi.
4. Baliq parchalari va yeryong'oq murabbolari uchun konservant va qaymoq, pishloq va boshqalar uchun stabilizator sifatida ishlatiladi.
5. Parranda go'shti va uy hayvonlari, ayniqsa uy hayvonlari uchun aminokislotalarni ko'paytirish uchun ozuqa qo'shimchasi sifatida ishlatiladi.
Glitsinni qo'llash
1.Glitsin aminokislotalarning eng kichigidir. Bu ikki tomonlama, ya'ni u oqsil molekulasi ichida yoki tashqarisida bo'lishi mumkin. ar yoki nertral ph ga yaqin suvli eritmada glisin asosan zvitterion sifatida mavjud bo'ladi.
2. Glitsinning izoelektrik nuqtasi yoki izoelektrik pH ikki ionlashtiriladigan guruh, aminokislotalar va karboksilik kislotalar guruhining pkalari o'rtasida joylashgan bo'ladi.
3.Funksional guruhning pkasini baholashda molekulani bir butun sifatida ko'rib chiqish muhimdir. Masalan, glitsin sirka kislotaning hosilasi bo'lib, sirka kislotasining pkasi yaxshi ma'lum. Shu bilan bir qatorda, glitsinni aminoetanning hosilasi deb hisoblash mumkin.
4. Glitsin aminokislota bo'lib, oqsilning mustahkamlovchi blokidir. U "muhim aminokislota" hisoblanmaydi, chunki tana uni boshqa kimyoviy moddalardan ishlab chiqarishi mumkin. Oddiy dietada kuniga taxminan 2 gramm glitsin mavjud. Asosiy manbalar oqsilga boy oziq-ovqatlar, jumladan go'sht, baliq, sut mahsulotlari va dukkaklilar.
