Qisqacha tavsif:
CAS raqami: 107-35-7
Molekulyar formula: C2H7NO3S
molekulyar og'irligi: 125,15
Kimyoviy tuzilishi:
| Asosiy ma'lumotlar | |
| Mahsulot nomi | Taurin |
| Baho | Oziq-ovqat darajasi |
| Tashqi ko'rinish | oq kristallar yoki kristalli kukun |
| Tahlil | 99% |
| Yaroqlilik muddati | 2 yil |
| Qadoqlash | 25 kg / sumka |
| Xarakterli | Barqaror. Kuchli oksidlovchi moddalar bilan mos kelmaydi. |
| Vaziyat | Yorug'lik o'tkazmaydigan, yaxshi yopiq, quruq va salqin joyda saqlanadi |
Taurinning tavsifi
Inson tanasining shartli ajralmas aminokislotasi sifatida u b-sulfamik kislotaning bir turidir. Sutemizuvchilar to'qimalarida u metionin va sistinning metabolitidir.U odatda hayvonlarning turli to'qimalarida erkin aminokislotalar shaklida mavjud, ammo oqsillarga birikmasiz kirmaydi. Taurin o'simliklarda kam uchraydi. Qadim zamonlarda odamlar uni xolik kislota bilan birlashtirilgan taurokolik o't kislotasini bog'lovchi vosita deb hisoblashgan. Ko'pincha oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida ishlatiladi.
Taurinning qo'llanilishi va funktsiyasi
Taurin oziq-ovqat sanoatida (chaqaloqlar va yosh bolalar uchun oziq-ovqat, sut mahsulotlari, sport oziq-ovqatlari va don mahsulotlari, shuningdek yuvish sanoatida va lyuminestsent oqartirgichda) ishlatilishi mumkin.
Taurin hayvonlar to'qimalarida keng tarqalgan organik birikmalardir. Bu oltingugurtli aminokislotadir, ammo oqsil sintezi uchun ishlatilmaydi. U miya, ko'krak, o't pufagi va buyraklarga boy. Bu erta tug'ilgan va yangi tug'ilgan chaqaloqlar uchun muhim aminokislotadir. U turli xil fiziologik funktsiyalarga ega, shu jumladan miyada neyrotransmitter bo'lish, o't kislotalarini konjugatsiya qilish, antioksidlanish, osmoregulyatsiya, membranani barqarorlashtirish, kaltsiy signalizatsiyasini modulyatsiya qilish, yurak-qon tomir funktsiyasini tartibga solish, shuningdek, skelet mushaklarining rivojlanishi va funktsiyasi, to'r pardasi va markaziy asab tizimi. U izetion kislotasining ammonolizi yoki aziridinning oltingugurt kislotasi bilan reaksiyasi orqali ishlab chiqarilishi mumkin. Juda muhim fiziologik roli tufayli uni energetik ichimliklar bilan ta'minlash mumkin. Bundan tashqari, u terining namligini saqlab qolish uchun kosmetikada ishlatilishi mumkin va ba'zi kontakt linzalari eritmalarida qo'llanilishi mumkin.
Bu markaziy asab tizimining turli nerv hujayralarini sozlashda rol o'ynash uchun kranial asabning normal rivojlanishi va faoliyati uchun muhim oziq moddalardir; to'r pardadagi taurin fotoreseptor hujayralarining tuzilishi va funktsiyasini saqlab turish uchun zarur bo'lgan umumiy erkin aminokislotalarning 40% dan 50% gacha; miyokard qisqarishiga ta'sir qiladi, kaltsiy almashinuvini tartibga soladi, aritmiyani nazorat qiladi, qon bosimini pasaytiradi va hokazo; to'qimalarni erkin radikallarning zararlanishidan himoya qilish uchun hujayra antioksidant faolligini saqlash; trombotsitlar agregatsiyasining pasayishi va boshqalar.
Taurin miqdori yuqori bo'lgan oziq-ovqatlarga chig'anoq, mollyuska, midiya, istiridye, kalamar va boshqa qisqichbaqasimonlar kiradi, ular stol qismida 500 ~ 900 mg/100 g gacha bo'lishi mumkin; baliq tarkibidagi tarkib nisbatan farq qiladi; parranda go'shti va ichki mahsulotlar tarkibi ham boy; inson sutidagi tarkib sigir sutidan yuqori; taurin tuxum va sabzavotli ovqatlarda topilmaydi.
