Qisqacha tavsif:
CAS raqami: 6381-77-7
Molekulyar formula: C6H9NaO6
molekulyar og'irligi: 200,12
Kimyoviy tuzilishi:
| Asosiy ma'lumotlar | |
| Mahsulot nomi | Natriy eritorbat |
| Baho | Oziq-ovqat darajasi |
| Tashqi ko'rinish | Oq kristall kukun |
| Tahlil | 98,0% ~ 100,5% |
| Yaroqlilik muddati | 2 yil |
| Qadoqlash | 25 kg / sumka |
| Vaziyat | Qorong'i joyda, inert atmosferada, muzlatgichda, -20 ° C dan past joyda saqlang |
Natriy Eritorbat nima?
Natriy eritorbat oziq-ovqat sanoatida muhim antioksidant bo'lib, oziq-ovqatning rangini, tabiiy ta'mini saqlab qoladi va uni zaharli va nojo'ya ta'sirlarsiz saqlashni uzaytiradi. Ular go'shtni qayta ishlash, meva, sabzavot, qalay va murabbo va boshqalarda ishlatiladi. Shuningdek, ular pivo, uzum vinosi, alkogolsiz ichimliklar, mevali choy va meva sharbatlari kabi ichimliklarda ishlatiladi.Qattiq holatda u havoda barqaror, uning suv eritmasi havo, iz metall issiqlik va yorug'lik bilan uchrashganda osongina mutatsiyaga uchraydi.
Natriy Eritorbatning qo'llanilishi va funktsiyasi
Natriy Eritorbat - bu eritorbin kislotasining natriy tuzi bo'lgan antioksidant. Quruq kristall holatda u reaktiv emas, lekin suv eritmasida u atmosfera kislorodi va boshqa oksidlovchi moddalar bilan oson reaksiyaga kirishadi, bu xususiyat uni antioksidant sifatida qimmatli qiladi. Tayyorgarlik vaqtida havoning minimal miqdorini kiritish kerak va uni salqin haroratda saqlash kerak. 25°C da 100 ml suvda eruvchanligi 15 g. qiyosiy asosda natriy eritorbatning 1,09 qismi natriy askorbatning 1 qismiga teng; Natriy eritorbatning 1,23 qismi eritorbin kislotasining 1 qismiga teng. u turli xil oziq-ovqatlarda oksidlovchi rang va lazzatning yomonlashuvini nazorat qilish vazifasini bajaradi. go'shtni davolashda u nitritni davolash reaktsiyasini boshqaradi va tezlashtiradi va rang yorqinligini saqlaydi. u frankfurters, bolonya va tuzlangan go'shtlarda ishlatiladi va vaqti-vaqti bilan ichimliklar, pishirilgan mahsulotlar va kartoshka salatida ishlatiladi. u natriy izoaskorbat deb ham ataladi.
