Qisqa Tasvir:
CAS raqami: 5743-28-2
Molekulyar formula: C12H14CaO12
molekulyar og'irligi: 426,34
Kimyoviy tuzilishi:
| Asosiy ma'lumotlar | |
| Mahsulot nomi | Kaltsiy askorbat |
| Tashqi ko'rinish | oqdan oq ranggacha bo'lgan chang |
| Tahlil | 99,0%-100,5% |
| Saqlash muddati | 2 yil |
| Qadoqlash | 25 kg / karton |
| Xarakterli | Suvda eriydi, ozgina eriydi inetanol. 10% suvli eritmaning pH 6,8 dan 7,4 gacha. |
| Saqlash | Yaxshi havalandırılan, salqin va quruq joyda saqlang. |
Mahsulotning qisqacha tavsifi
Kaltsiy askorbat - bu kaltsiyga to'liq ta'sir ko'rsatadigan S vitamini bo'lib, askorbin kislotaning buferlangan, kislotali bo'lmagan shaklini ta'minlaydi. U oziq-ovqatning asl ta'mini o'zgartirmasdan va VC jismoniy faolligini yo'qotmasdan kaltsiyni to'ldirishi mumkin.U meva va sabzavotlar uchun konservant sifatida, jambon, go'sht va grechka kukuni va boshqalar uchun antioksidant sifatida ishlatilishi mumkin.
Askorbat kaltsiyning funktsiyasi
* Oziq-ovqat, meva va ichimliklarni yangi saqlang va ularni yoqimsiz hid hosil qilishiga yo'l qo'ymang.
* Go'sht mahsulotlarida azot kislotasidan azotli amin hosil bo'lishining oldini olish.
* Xamir sifatini yaxshilang va pishirilgan ovqatni maksimal darajada kengaytiring.
* Qayta ishlash jarayonida ichimliklar, mevalar va sabzavotlarning S vitamini yo'qotilishini qoplash.
* Qo'shimchalar, ozuqa qo'shimchalarida ozuqaviy element sifatida ishlatiladi.
Askorbat kaltsiyini qo'llash
Askorbat kaltsiy - bu vitamin C ning bir shakli bo'lib, u o'z dietasidan etarlicha vitamin ololmaydigan odamlarda C vitaminining past darajasini oldini olish yoki davolash uchun ishlatiladi.Ushbu mahsulot tarkibida kaltsiy ham mavjud.Oddiy ovqatlanish bilan shug'ullanadigan ko'pchilik odamlarga qo'shimcha S vitamini kerak emas. S vitaminining past darajasi iskorbit deb ataladigan holatga olib kelishi mumkin.Skurvy toshmalar, mushaklar kuchsizligi, qo'shma og'riqlar, charchoq yoki tishlarning yo'qolishi kabi alomatlarga olib kelishi mumkin.
Vc-Ca ni o'z ichiga olgan konservant baliq va go'sht kabi yangi oziq-ovqatlarda mavjud bo'lgan oqsillarning buzilishini oldini oladi va uning yomonlashuviga qarshi va yangilikni oldini oluvchi ta'siri oziq-ovqatga tarqatish yoki purkash kabi aloqa usullari bilan cheklanmaydi.Yoki oziq-ovqatni kimyoviy eritmaga botiring yoki muz kabi sovutgichni bir vaqtning o'zida eritma ichiga soling, bu esa foydalanish uchun juda qulaydir.
