Qisqa Tasvir:
CAS raqami:813-94-5
Molekulyar formula: C12H10Ca3O14
molekulyar og'irligi: 498,43
Kimyoviy tuzilishi:
| Asosiy ma'lumotlar | |
| Mahsulot nomi | Kaltsiy sitrat |
| Baho | Oziq-ovqat darajasi |
| Tashqi ko'rinish | oq kukun |
| Tahlil | 99% |
| Saqlash muddati | 2 yil |
| Qadoqlash | 25 kg / sumka |
| Saqlash | Salqin, quruq, qorong'i joyda mahkam yopilgan idish yoki silindrda saqlang. |
Kaltsiy sitratining tavsifi
Kaltsiy sitrat - limon kislotasining kaltsiy tuzi.U shuningdek, ba'zi dietali kaltsiy qo'shimchalarida (masalan, Citracal) mavjud.Kaltsiy kaltsiy sitratining og'irligi bo'yicha 21% ni tashkil qiladi.oq kukun yoki oqdan rangsiz kristallar. Odatda oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatiladi (E333), odatda konservant sifatida, lekin ba'zida lazzat uchun.Shu ma'noda u natriy sitratiga o'xshaydi.Kaltsiy sitrat ham suv yumshatuvchi sifatida ishlatiladi, chunki sitrat ionlari keraksiz metall ionlarini xelatlashi mumkin.
Mahsulotning qo'llanilishi va funktsiyasi
Kaltsiy sitrat, ko'pchilik o'simliklar va hayvonlarda tabiiy ravishda uchraydigan kimyoviy, limon kislotasidan olingan kaltsiy tuzidir.Kaltsiy sitrat tabiiy ravishda limon kislotasi bo'lgan ovqatlarda mavjud.Kaltsiy sitrat kaltsiy qo'shimchasi sifatida ishlatiladi va suyaklarning yo'qolishi (osteoporoz), zaif suyaklar (osteomalaziya / raxit), paratiroid bezining faoliyatining pasayishi (gipoparatiroidizm) va ma'lum bir mushak kabi past kaltsiy darajasidan kelib chiqqan kasalliklarni davolash uchun ishlatilishi mumkin. kasallik (latent tetaniya).Kaltsiy sitrat yo'g'on ichak va boshqa saraton kasalliklari uchun kimyoviy profilaktika bo'lishi mumkin.Kaltsiy sitrat oziq-ovqat qo'shimchalarining tarkibiy qismi sifatida va oziqlantiruvchi, sekvestr, bufer, antioksidant, mustahkamlovchi vosita, kislotalilikni regulyatori (murabbo va jele, alkogolsiz ichimliklar va vinolarda), ko'taruvchi vosita va emulsiya tuzi sifatida ishlatiladi.Bundan tashqari, unning pishirish xususiyatlarini yaxshilash va stabilizator sifatida ishlatiladi.
Biologik faollik
Ko'pgina odamlarda kaltsiy sitratining bio-mavjudligi arzonroq kaltsiy karbonatiga teng ekanligi aniqlangan. Biroq, ovqat hazm qilish tizimidagi o'zgarishlar kaltsiyning hazm bo'lishi va so'rilishini o'zgartirishi mumkin.Kaltsiy karbonatdan farqli o'laroq, asosiy va oshqozon kislotasini neytrallashtiradi, kaltsiy sitrat oshqozon kislotasiga ta'sir qilmaydi.Antatsidlarga sezgir bo'lgan yoki etarli darajada oshqozon kislotasini ishlab chiqarishda qiyinchiliklarga duch kelgan odamlar qo'shimchalar uchun kaltsiy karbonat o'rniga kaltsiy sitratini tanlashlari kerak.Oshqozonni aylanib o'tish operatsiyasidan so'ng kaltsiyning so'rilishi bo'yicha so'nggi tadqiqotlarga ko'ra, kaltsiy sitrat operatsiyadan keyin xun takviyesi sifatida kaltsiy sitratini olgan Ruxen-Y oshqozonni aylanib o'tgan bemorlarda kaltsiy karbonatga nisbatan bioavailability yaxshilangan bo'lishi mumkin.Bu, asosan, bu shaxslarning ovqat hazm qilish traktida kaltsiyning so'rilishi bilan bog'liq o'zgarishlarga bog'liq.
