Qisqa Tasvir:
CAS raqami: 77-92-9
Molekulyar formula: C6H8O7
molekulyar og'irligi: 192.12
Kimyoviy tuzilishi:
| Asosiy ma'lumotlar | |
| Mahsulot nomi | Limon kislotasi |
| Baho | Oziq-ovqat darajasi |
| Tashqi ko'rinish | Rangsiz yoki oq kristall yoki kukun, hidsiz va nordon ta'mi. |
| Tahlil | 99% |
| Saqlash muddati | 2 yil |
| Qadoqlash | 25 kg / sumka |
| Vaziyat | Yorug'lik o'tkazmaydigan, yaxshi sovutilgan, quruq va salqin joyda saqlanadi |
Limon kislotasining tavsifi
Limon kislotasi ko'pchilik o'simliklarda va ko'plab hayvonlarda hujayrali nafas olishda oraliq modda sifatida mavjud bo'lgan oq, kristalli, zaif organik kislotadir.U kislotali ta'mga ega rangsiz, hidsiz kristallar kabi ko'rinadi.Bu tabiiy konservant va konservant bo'lib, oziq-ovqat va alkogolsiz ichimliklarga kislotali yoki nordon ta'm qo'shish uchun ham ishlatiladi.Oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida suvsiz limon kislotasi bizning oziq-ovqat ta'minotimizdagi muhim oziq-ovqat tarkibiy qismidir.
Mahsulotni qo'llash
limon kislotasi biriktiruvchi va antioksidant xususiyatlarga ega.Bundan tashqari, u mahsulot stabilizatori, pH sozlagichi va past sezuvchanlik potentsialiga ega konservant sifatida ishlatilishi mumkin.Odatda normal terini bezovta qilmaydi, lekin yorilib ketgan, yorilgan yoki boshqa yallig'langan teriga qo'llanganda yonish va qizarish paydo bo'lishi mumkin.U tsitrus mevalaridan olinadi.
Limon kislotasi shakar eritmalarini mog'or fermentatsiyasi va limon sharbati, ohak sharbati va ananas konservasi qoldiqlaridan ekstraktsiya qilish natijasida hosil bo'lgan kislotali va antioksidantdir.apelsin, limon va ohak tarkibidagi asosiy kislotadir.u suvsiz va monohidrat shaklida mavjud.suvsiz shakli issiq eritmalarda kristallanadi va monohidrat shakli sovuq (36,5 ° C dan past) eritmalardan kristallanadi.suvsiz limon kislotasining eruvchanligi 146 g va monohidrat limon kislotasining eruvchanligi 175 g / 100 ml distillangan suvda 20 ° C da.1% li eritmaning ph si 25°C da 2,3 ga teng.bu gigroskopik, kuchli tort ta'mi kislotasi.u mevali ichimliklar va gazlangan ichimliklarda 0,25-0,40%, pishloqda 3-4%, jelelarda kislotalashtiruvchi sifatida ishlatiladi.u tezkor kartoshka, bug'doy chiplari va kartoshka tayoqlarida antioksidant sifatida ishlatiladi, bu erda metall ionlarini ushlab, buzilishning oldini oladi.rangi o'zgarishini oldini olish uchun yangi muzlatilgan mevalarni qayta ishlashda antioksidantlar bilan birgalikda ishlatiladi.
Limon kislotasining foydalari
Limon kislotasi vitamin yoki mineral emas va dietada talab qilinmaydi.Biroq, limon kislotasi, askorbin kislotasi (vitamin C) bilan adashtirmaslik kerak, buyrak toshlari bo'lgan odamlar uchun foydalidir.U tosh shakllanishiga to'sqinlik qiladi va shakllana boshlagan mayda toshlarni parchalaydi.Limon kislotasi himoya qiladi;siydikda limon kislotasi qancha ko'p bo'lsa, buyrakda yangi toshlar paydo bo'lishidan shunchalik himoyalangan bo'lasiz.Kaltsiy sitrat qo'shimchalarida va ba'zi dorilarda (masalan, kaliy sitrat) ishlatiladigan sitrat limon kislotasi bilan chambarchas bog'liq va toshning oldini olish uchun ham foydalidir.
