Qisqacha tavsif:
CAS raqami: 77-92-9
Molekulyar formula: C6H8O7
molekulyar og'irligi: 192.12
Kimyoviy tuzilishi:
| Asosiy ma'lumotlar | |
| Mahsulot nomi | Limon kislotasi |
| Baho | Oziq-ovqat darajasi |
| Tashqi ko'rinish | Rangsiz yoki oq kristall yoki kukun, hidsiz va nordon ta'mi. |
| Tahlil | 99% |
| Yaroqlilik muddati | 2 yil |
| Qadoqlash | 25 kg / sumka |
| Vaziyat | Yorug'lik o'tkazmaydigan, yaxshi sovutilgan, quruq va salqin joyda saqlanadi |
Limon kislotasining tavsifi
Limon kislotasi oq, kristall, kuchsiz organik kislota bo'lib, ko'pchilik o'simliklarda va ko'plab hayvonlarda hujayrali nafas olishda oraliq vosita sifatida mavjud.
U kislotali ta'mga ega rangsiz, hidsiz kristallar kabi ko'rinadi.
Bu tabiiy konservant va konservant bo'lib, oziq-ovqat va alkogolsiz ichimliklarga kislotali yoki nordon ta'm qo'shish uchun ham ishlatiladi.
Oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida suvsiz limon kislotasi bizning oziq-ovqat ta'minotimizdagi muhim oziq-ovqat tarkibiy qismidir.
Mahsulotni qo'llash
1. Oziq-ovqat sanoati
Limon kislotasi dunyodagi eng biokimyoviy ishlab chiqarilgan organik kislotadir. Limon kislotasi va tuzlari fermentatsiya sanoatining asosiy mahsulotlaridan biri bo'lib, asosan oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladi, masalan, nordon moddalar, erituvchilar, tamponlar, antioksidantlar, deodorizatsiya qiluvchi vosita, lazzat kuchaytirgich, jelleştiruvchi vosita, toner va boshqalar.
2. Metallni tozalash
U detarjan ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi va uning o'ziga xosligi va xelatlanishi ijobiy rol o'ynaydi.
3. Nozik kimyo sanoati
Limon kislotasi mevali kislotalarning bir turi. Uning asosiy vazifasi kutinning yangilanishini tezlashtirishdir. Ko'pincha loson, krem, shampun, oqartiruvchi mahsulotlar, qarishga qarshi mahsulotlar, akne mahsulotlari va boshqalarda qo'llaniladi.
Limon kislotasining asosiy vazifasi
*Ichimliklar va jele, shirinliklar, konservalar va konfetlarda lazzat beruvchi va pH regulyatori sifatida ishlatiladi.
*Tuzlari bilan birlashganda kislotalashtiruvchi va tampon vazifasini bajaradi.
* Metall xelatlashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.
Oziqlantiruvchi bo'lmagan tatlandırıcıların shirinligini oshiradi, shuningdek, konservantlar va antioksidantlarning samaradorligini oshiradi.
*Askorbin kislotasi bilan birgalikda qayta ishlangan meva va sabzavotlarning rangi o'zgarishi va rangi yomonlashishini oldini olishga yordam beradi.
*Ichimliklar, shirinliklar, shirinliklar va boshqa ovqatlarda lazzat kuchaytiruvchi sifatida ishlaydi.
*Moy va yog'larning oksidlanishini oldini oladi.
*Tuz shaklida ishlatilganda pasterizatsiyalangan va qayta ishlangan pishloqlar uchun emulsifikator va teksturizator.
*Baliq mahsulotlarida boshqa antioksidantlar yoki konservantlar mavjudligida pH darajasini pasaytiring.
* Go'shtning tuzilishini o'zgartiring.
*Ko'pincha krem ko'pirtirilganda stabilizator sifatida ishlatiladi
