Qisqacha tavsif:
CAS raqami: 13718-94-0
Molekulyar formula: C12H22O11
Molekulyar og'irligi: 342,3
Kimyoviy tuzilishi:
| Asosiy ma'lumotlar | |
| Mahsulot nomi | Izomaltuloza / Palatinoza |
| Baho | Oziq-ovqat darajasi |
| Tashqi ko'rinish | Oq kristall kukun |
| Tahlil | 98%-99% |
| Yaroqlilik muddati | 2 yil |
| Qadoqlash | 25 kg / sumka |
| Vaziyat | Quruq va salqin joyda saqlang, kuchli yorug'lik va issiqlikdan uzoqroq joyda saqlang. |
Mahsulot tavsifi
Palatinoza shakarqamish, asal va boshqa mahsulotlarda uchraydigan tabiiy shakarning bir turi bo'lib, u tishlarning parchalanishiga olib kelmaydi. Bu hozirda AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi tomonidan tasdiqlangan yagona sog'lom shakar bo'lib, qo'shilgan va iste'mol qilinadigan miqdori bo'yicha cheklov yo'q!
Dunyo bo'ylab ko'plab tadqiqotlar va ishlanmalardan so'ng, u turli xil oziq-ovqat va tatlandırıcılarda keng qo'llaniladi. Keyinchalik, palatinozaning ko'proq funktsiyalari va ilovalari ishlab chiqiladi. Misol uchun, yaqinda uning inson miyasi uchun maxsus funktsiyalari borligi aniqlandi; u, shuningdek, noyob hazm qilish va so'rilish bilan maxsus tatlandırıcı hisoblanadi. Bu shakarlamalar, ichimliklar va turli xil ovqatlar uchun juda mos keladi.
Palatinoza funktsiyasi
Palatinoza oltita asosiy funktsiyaga ega:
Birinchidan, tana yog'ini nazorat qiling.Oxirgi tadqiqot hisobotiga ko'ra, semirib ketish mexanizmi shundaki, insonning yog 'to'qimalarida lipoprotein lipaza (LPL) insulin tomonidan faollashadi, shuning uchun LPL neytral yog'ni tezda yog' to'qimalariga nafas oladi. Palatinoza hazm bo'lishi va so'rilishi sababli insulin sekretsiyasini va LPL faolligini faollashtirmaydi. Shuning uchun palatinozning mavjudligi yog'ning yog 'to'qimalariga so'rilishini qiyinlashtiradi.
Ikkinchidan, qon shakarini bostirish.Palatinozaning so'rilishi so'lak, me'da kislotasi va oshqozon osti bezi shirasi tomonidan ingichka ichakda so'rilishi uchun glyukoza va fruktozaga gidrolizlanmaguncha hazm qilinmaydi.
Uchinchidan, miya faoliyatini yaxshilash.Bu funktsiya diqqatni jamlash qobiliyatini yaxshilashi mumkin, bu ayniqsa talabalarning sinfi, talabalarning tekshiruvi yoki uzoq muddatli miya fikrlash kabi uzoq vaqt davomida diqqatni jamlash kerak bo'lganlar uchun foydalidir.Shuningdek, Palatinose aqliy konsentratsiyaga yaxshi ta'sir qiladi. Tavsiya etilgan iste'mol miqdori bir vaqtning o'zida 10 g.
To'rtinchidan, bo'shliqlarga olib kelmaydi.Palatinozani og'iz bo'shlig'i mikroorganizmlarni keltirib chiqaradigan bo'shliqlar tomonidan qo'llash mumkin emas, albatta, u erimaydigan poliglyukoza hosil qilmaydi. Shunday qilib, u blyashka hosil qilmaydi. Tish chirishi va periodontal kasalliklarga sabab bo'ladi. Shunday qilib, u bo'shliqlar hosil qilmaydi. Shuning uchun palatinoza nafaqat tishlarning o'zini o'zi keltirib chiqarmaydi, balki saxaroza sabab bo'lgan tishlarni ham inhibe qiladi.
Beshinchidan, saqlash muddatini uzaytiring.Palatinoza mikroorganizmlar tomonidan ishlatilmaydi, bu esa mahsulotlarning saqlash muddatini samarali ravishda uzaytirishi mumkin.
Oltinchidan, uzluksiz energiya ta'minoti.Palatinoza saxaroza kabi hazm bo'lishi va so'rilishi mumkinligi sababli, uning kaloriya qiymati taxminan 4 kkal / g ni tashkil qiladi. u 4-6 soat ichida inson tanasini uzluksiz energiya bilan ta'minlay oladi.
Palatinoza qo'llanilishi
Palatinoza o'ziga xos hazm qilish va so'rilish xususiyatiga ega maxsus tatlandırıcı hisoblanadi. Bu shakarlamalar, ichimliklar va turli xil ovqatlar uchun juda mos keladi.
Isomaltuloza allaqachon bir qator ichimliklar mahsulotlarida saxaroza o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatilgan. Izomaltuloza bilan saxaroza almashinuvi mahsulotlar bizning glisemik indeksimizni va qon shakarini past darajada ushlab turishini anglatadi, bu esa sog'lomroqdir. Natijada, Isomaltuloza diabetga chalingan bemorlar uchun sog'lom ichimliklar, energetik ichimliklar va sun'iy shakarlarda qo'llanilishi ma'lum.
Tabiiy moddaning o'zi oson tarqalib ketishi va koagulyatsiyaga uchramasligi sababli, Isomaltuloza bolalar uchun kukunli sut formulasi kabi chang ichimliklar mahsulotida ham ishlatilgan.
