Qisqacha tavsif:
CAS raqami: 55589-62-3
Molekulyar formula: C4H4NO4S
molekulyar og'irligi: 201.24
Kimyoviy tuzilishi:
| Asosiy ma'lumotlar | |
| Mahsulot nomi | Kaliy asesulfam |
| Baho | Oziq-ovqat darajasi |
| Tashqi ko'rinish | Oq kristall kukun |
| CAS raqami. | 55589-62-3 |
| Tahlil | 99% |
| Yaroqlilik muddati | 2 yil |
| Qadoqlash | 25 kg / sumka |
| Xarakterli | Barqaror. Kuchli oksidlovchi moddalar bilan mos kelmaydi. |
| Vaziyat | Yomg'ir, namlik va insolyatsiyadan qochib, shamollatiladigan joyda to'planadi |
Asesulfam kaliy nima?
Acesulfame kaliy, odatda AK nomi bilan tanilgan, kaloriyasiz tatlandırıcı hisoblanadi.
Acesulfame kaliyning shirinligi saxarozadan 200 baravar ko'p, aspartamga, saxarinning uchdan ikki qismiga va sukralozaning uchdan biriga teng.
Acesulfame kaliy saxaringa o'xshash funktsional guruhga ega va u ovqatdan keyin, ayniqsa konsentratsiyasi yuqori bo'lsa, tilda engil achchiq ta'm va metall ta'mni qoldiradi. Haqiqiy foydalanishda asesulfam kaliy saxarozaga o'xshash shirinlik profilini olish yoki bir-birining qoldiq ta'mini qoplash yoki umumiy shirinlikni oshirish uchun sinergik ta'sir ko'rsatish uchun sukraloza va aspartam kabi boshqa tatlandırıcılar bilan aralashtiriladi. . Asesulfam kaliyning molekulyar hajmi saxarozanikidan kichikroq, shuning uchun uni boshqa tatlandırıcılar bilan teng ravishda aralashtirish mumkin.
Homilador ayollar haqida
EFSA, FDA va JECFA ga ko'ra, ADI doirasida kaliy asesulfamni iste'mol qilish homilador yoki emizikli ayollar uchun xavfsizdir.
FDA aholining har qanday qatlami uchun asesulfam kaliydan cheklovlarsiz foydalanishni tasdiqladi. Biroq, homilador ayollar o'zlarining ovqatlanishlari, shu jumladan kaliy assulfami kabi past va kaloriyasiz tatlandırıcılardan foydalanish bo'yicha sog'liqni saqlash xodimlari bilan maslahatlashishlari kerak.
Bolalar haqida
EFSA, JECFA kabi sog'liqni saqlash va oziq-ovqat xavfsizligi idoralari kaliy asesulfam kattalar va bolalar uchun ADI doirasida iste'mol qilish uchun xavfsiz degan xulosaga kelishdi.
Xususiyatlari va afzalliklari
1. Acesulfame - oziq-ovqat qo'shimchasi, saxaringa o'xshash kimyoviy, suvda eriydi, oziq-ovqatning shirinligini oshiradi, oziqlanmaydi, yaxshi ta'mga ega, kaloriya yo'q, inson organizmida metabolizm yoki so'rilmaydi. Inson, semiz bemorlar, diabetga chalinganlar uchun ideal tatlandırıcılar), yaxshi issiqlik va kislota barqarorligi va boshqalar.
2. Acesulfame kuchli shirinlikka ega va saxarozadan taxminan 130 marta shirinroq. Uning ta'mi saxarinnikiga o'xshaydi. Yuqori konsentratsiyalarda achchiq ta'mga ega.
3. Acesulfame kuchli shirin ta'mga va saxaringa o'xshash ta'mga ega. Yuqori konsentratsiyalarda achchiq ta'mga ega. U gigroskopik emas, xona haroratida barqaror va shakar spirti, saxaroza va boshqalar bilan yaxshi aralashadi. Oziqlantiruvchi bo'lmagan tatlandırıcı sifatida u turli xil ovqatlarda keng qo'llanilishi mumkin. Xitoyning GB2760-90 qoidalariga ko'ra, u suyuq, qattiq ichimliklar, muzqaymoq, kek, murabbo, tuzlangan bodring, shakarlangan mevalar, saqich, stol uchun tatlandırıcılar uchun ishlatilishi mumkin, maksimal foydalanish miqdori 0,3 g / kg.
