| Asosiy ma'lumotlar | |
| Mahsulot nomi | Pektin |
| Baho | Oziq-ovqat darajasi |
| Tashqi ko'rinish | Oqdan och sariq ranggacha kukun |
| Tahlil | 98% |
| Standart | BP/USP/FCC |
| Yaroqlilik muddati | 2 yil |
| Qadoqlash | 25 kg / sumka |
| Vaziyat | Quruq, salqin va soyali joyda asl o‘ram bilan saqlang, namlikdan saqlaning, xona haroratida saqlang. |
Pektin nima?
Savdoda ishlab chiqarilgan pektin asosan tsitrus mevalaridan olingan oqdan och jigarranggacha bo'lgan kukun bo'lib, oziq-ovqat mahsulotlarida, xususan, murabbo va jelelarda jelleştiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, u plomba, konfet, meva sharbatlari va sutli ichimliklarda stabilizator sifatida va xun tolasi manbai sifatida ishlatiladi.
Pektinning funktsiyasi
- Pektin tabiiy o'simlik kolloidi sifatida oziq-ovqat sanoatida yoshlashtiruvchi, stabilizator, to'qima hosil qiluvchi vosita, emulsifikator va quyuqlashtiruvchi sifatida keng qo'llanilishi mumkin; Pektin ham suvda eriydigan xun tolasining bir turidir, chunki pektinning molekulyar zanjirlari " tuxum qutisi" yuqori valentli metall ionlari bo'lgan tarmoq tuzilishi, bu pektinni og'ir metallarning yaxshi adsorbsion funktsiyasiga ega qiladi.
Pektin tarixi
- Pektin birinchi marta 1825 yilda Genri Brakonnot tomonidan tasvirlangan, ammo faqat sifatsiz pektin bilan ta'minlaydi. 1920 va 1930-yillarda zavodlar qurildi va olma sharbati ishlab chiqarilgan hududlarda pektin sifati sezilarli darajada yaxshilandi va keyinchalik sitrus qobig'i paydo bo'ldi. Avvaliga u suyuq ekstrakt sifatida sotilgan, ammo hozir pektin ko'pincha quritilgan kukun sifatida ishlatiladi, uni saqlash va ishlatish suyuqlikdan ko'ra osonroqdir.
Pektinlardan foydalanish
- Pektin asosan oziq-ovqat mahsulotlarida jelleştiruvchi, qalinlashtiruvchi va stabilizator sifatida ishlatiladi. Chunki u axlatning viskozitesini va hajmini oshiradi, shuning uchun u tibbiyotda ich qotishi va diareyaga qarshi ishlatiladi, shuningdek, tomoq pastillarida yumshatuvchi vosita sifatida ishlatiladi. Pektin o'simlik elimining ajoyib o'rnini bosuvchi hisoblanadi va ko'plab sigaret chekuvchilar va kollektorlar sigaret sanoatida tamaki o'ramining shikastlangan barglarini tiklash uchun pektin ishlatadilar.
