Sukraloza - Oziq-ovqat va ichimliklar sanoati uchun yuqori tabiiy oziq-ovqat darajasidagi tatlandırıcılar

Sukraloza - Oziq-ovqat va ichimliklar sanoati uchun yuqori tabiiy oziq-ovqat toifasidagi tatlandırıcılar.

Qisqacha tavsif:

CAS raqami: 56038-13-2

Molekulyar formula: C₁₂H₁₉Cl₃O₈

Molekulyar og'irligi: 397,63

Kimyoviy tuzilishi:

Bizga elektron pochta xabarini yuboring Katalog

Mahsulot detali

Mahsulot teglari

Asosiy ma'lumotlar
Mahsulot nomi	Sukraloza
Baho	Oziq-ovqat bog'i
Tashqi ko'rinish	Oq kristall kukun
Tahlil	99%
Yaroqlilik muddati	2 yil
Qadoqlash	25 kg / sumka
Xarakterli	Suvda va glitserinda eriydi, lekin spirtda va boshqa organik erituvchilarda erimaydi.
Vaziyat	Quruq salqin joyda saqlang

Tavsif

Sukraloza sun'iy tatlandırıcı va shakar o'rnini bosuvchi vositadir. Yutilgan sukralozaning aksariyati organizm tomonidan parchalanmaydi, shuning uchun u kaloriya emas. Evropa Ittifoqida u E955 raqami bilan ham tanilgan. U saxarozani xlorlash natijasida hosil bo'ladi. Sukraloza saxarozadan taxminan 320-1000 marta shirin, aspartam va asesulfam kaliydan uch baravar va natriy saxarindan ikki baravar shirinroq. Sukraloza suvda erkin eriydi va yuqori barqarorlikka ega, uning pH 5 bo'lgan eritmasi xona haroratida barcha tatlandırıcılar orasida eng barqaror hisoblanadi. Foydalanishda ko'pik paydo bo'lmaydi. Uzoq muddatli saqlash uchun barqaror va yuqori haroratga chidamli.
Sukraloza FAO/VOZ tomonidan 40 dan ortiq mamlakatlarda, jumladan Kanada, Avstraliya va Xitoyda oziq-ovqat va ichimliklarda foydalanish uchun tasdiqlangan.

Ilova va funksiya

Ichish
Sukralozani qo'llash ichimliklarda ko'proq uchraydi. Sukraloza yaxshi barqarorlikka ega bo'lgani uchun u boshqa moddalar bilan reaksiyaga kirishmaydi va ichimlikning shaffofligi, rangi va ta'miga ta'sir qilmaydi.
Pishirilgan ovqat
Sukraloza yuqori haroratga chidamliligi va past kaloriya qiymatining afzalliklariga ega. U non mahsulotlari ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi. Yuqori haroratda isitiladigan sukraloza mahsulotlarining shirinligi o'zgarmaydi va o'lchash qobiliyatini yo'qotmaydi.
Shakarlangan ovqat
Sukraloza shakarlangan ovqatlarda ishlatiladi va qo'shilish miqdori 0,15 g / kg da nazorat qilinadi. Buning asosiy sababi shundaki, sukraloza yaxshi o'tkazuvchanlikka ega, bu esa boshqa reaktsiyalardan qochib, shirinlikni ta'minlaydi.